P-ATT07_TH Sokkoló (7×GN 1/1)

A kétirányú sokkoló esztétikus és időtálló rozsdamentes acél külső és belső burkolattal készül (a berendezés külső aljának kivételével), önzáródó ajtómechanizmussal, digitális vezérléssel, ventilációs hűtési rendszerrel és állítható rozsdamentes lábakkal felszerelve. A gazdaságos üzemeltetést a kiváló hatásfokú (60 mm-es) hőszigetelés és az önzáró ajtó garantálja. A felhasznált hűtőközeg teljes mértékben környezetbarát.

Kapacitás: 7x GN 1/1 vagy 7x 600x400 tálcaméret. Alapfelszereltség: tálcatartó sínkészlet, beépített maghőmérő szonda. Sokkolókapacitás: 25 kg.

A berendezés ideális húsáruk, halak és különféle péksütemények gyors lehűtésére vagy fagyasztására.

Az elkészült vagy előkészített fogások gyorsan veszíthetnek zamatukból és minőségükből, emellett a készételekben rövid idő alatt elszaporodhatnak a baktériumok. Kizárólag az intenzív, rendkívül gyors lehűtési folyamat - azaz a sokkolás - képes megóvni az étel állagát, eredeti ízvilágát és élvezeti értékét. A sokkoló technológiával kezelt élelmiszerek a felolvasztást és melegítést követően is frissek és étvágygerjesztőek maradnak.

A sokkoló választható digitális szabályozóval vagy modern, digitális érintőképernyős felülettel is.