A hagyományos, különleges pizzák fatüzelésű kemencében készülnek, azonban a mai elvásároknak ezek már nehezen tudnak megfelelni. A fatüzelésű pizzakemence használata nehézkes, időigényes. Az elektromos vagy gázüzemű pizzakemencék a fatüzelésű, klasszikus kemencék működési mechanizmusát modellezik. Kialakításuknak köszönhetően egyenletesen átsütik a tészta belsejét, ugyanakkor biztosítják a ropogós kérget.
Pizzakemencéink a nagy forgalom kiszolgálását is biztosítani tudják, rövid időn belül tudnak nagy mennyiségű kész tésztát előállítani.
Professzionális nagykonyhai pizzakemencéink használata könnyű. Tartós, robosztus kialakításúak, többféle hőszabályozó beállítással rendelkeznek. Sütőtéri világítással, belső hőmérővel, ablakos ajtóval szereltek.
Méreteikben, kapacitásukban eltérhetnek pizzakemencék. Az egy-két darabos változattól kezdve a több kamrás, egyszerre több tíz pizza sütésére alkalmas készülékek is találhatók.
Tippek pizzasütő vásárlásához:
- Ha autentikus pizzát szeretne kínálni érdemes a hagyományos fatüzelésű kemencét választania, azonban, ha csak kiegészítő ételként szerepel az étlapon, illetve nagy mennyiség kiszolgálására törekszik, akkor a professzionális elektromos vagy gázüzemi pizzakemence a megfelelő választás.
- Amennyiben nemcsak pizzasütésre használná a készüléket, illetve kisebb hely van csak a konyhájában érdemes olyan pizzasütőt választani, ami alkalmas kenyerek, melegszendvicsek, egyéb tésztaételek sütésére is. Ezzel folyamatosan változatos ételeket kínálhat vendégeinek.
- Vannak egymásra építhető sütők, így egy esetleges bővítés nem jár jelentős átépítéssel.