Gasztronómia

Gasztronómiai tanácsadás

Szakmai tudásból mérhető eredmény

A korszerű technológia önmagában még nem garantálja a sikeres működést. A valódi eredményt a jól kialakított koncepció, az átgondolt munkafolyamatok és a megfelelő szakmai tudás együttese teremti meg.
Consultant Chef szolgáltatásunkkal új vendéglátóhelyek kialakítását, meglévő konyhák fejlesztését és a napi működés optimalizálását támogatjuk.

Szolgáltatásaink:

• gasztronómiai koncepció kialakítása
• étlap- és receptfejlesztés
• standard receptúrák és adagolási elvek kidolgozása
• nyersanyag- és ételköltségek optimalizálása
• konyhai munkafolyamatok felülvizsgálata
• kapacitások és munkaszervezés fejlesztése
• RATIONAL technológiai tanácsadás
• helyszíni oktatás és gyakorlati tréning

Az Ön működésére szabva

Minden projektet az adott vendéglátóegység kínálatához, célközönségéhez, kapacitásához és gazdasági lehetőségeihez igazítunk.
A közös munka célja egy olyan működési rendszer kialakítása, amely:

• kiszámíthatóbbá és szervezettebbé teszi a munkát
• segít állandó minőséget biztosítani
• csökkenti a veszteségeket és az üzemeltetési költségeket
• javítja a termelékenységet
• támogatja a jövedelmező és fenntartható működést

RATIONAL technológiai támogatás

Segítséget nyújtunk az iCombi Pro és iVario Pro berendezések hatékony használatához, az egyedi programok kialakításához, valamint a sütési és főzési folyamatok optimalizálásához.
Gyakorlati képzéseinket szakácsok, konyhai munkatársak és vezetők számára is biztosítjuk, akár közvetlenül a helyszínen.

Miért válasszon minket?

• több mint 35 év szakmai tapasztalat
• nemzetközi gasztronómiai projektek
• gyakorlati és gazdasági szemlélet
• RATIONAL technológiai szakértelem
• komplex támogatás a koncepciótól a megvalósításig

Tegye hatékonyabbá vendéglátóegysége működését!
Kérjen személyre szabott gasztronómiai konzultációt, és alakítsuk ki közösen az Ön céljaihoz illeszkedő megoldást.

Kapcsolat:

Papp Zsolt
Executive Chef
RATIONAL, és Gasztronómiai szakértő
Telefon: +36 70 797 0299
E-mail: papp.zsolt@tchungary.com

Nagykonyhai tervezés és gépbeszerzés

Átgondolt konyha, hatékony működés

Egy jól kialakított nagykonyha alapja a logikus térszervezés, a gördülékeny munkafolyamat és a feladathoz illő berendezés.
A TC új konyhák megvalósításában és meglévő egységek korszerűsítésében is segítséget nyújt a tervezéstől a gépek telepítéséig.

Szolgáltatásaink:

• teljes körű konyhatechnológiai tervezés
• funkcionális terek és munkafolyamatok kialakítása
• gépek, hűtők és rozsdamentes bútorok kiválasztása
• műszaki és beszerzési tanácsadás
• meglévő konyhák felmérése és korszerűsítése
• energiahatékony megoldások kidolgozása
• szállítás, telepítés és üzembe helyezés koordinálása

Az Ön igényeire szabva

A tervezés során figyelembe vesszük a kínálatot, a kapacitást, a rendelkezésre álló területet, a létszámot, a költségkeretet és a későbbi bővítési lehetőségeket.
Célunk egy olyan egységes konyhai rendszer kialakítása, amely:

• gyorsítja és egyszerűsíti a munkát
• jól használja ki a rendelkezésre álló teret
• támogatja a higiénikus működést
• csökkenti az energia- és üzemeltetési költségeket
• hosszú távon is megbízhatóan működik

Éttermek, szállodák, pékségek, cukrászdák, büfék, közétkeztetési egységek és termelőkonyhák számára egyaránt kínálunk személyre szabott megoldásokat.
Tervezze meg velünk nagykonyháját!
Új konyhát alakítana ki, vagy meglévő rendszerét fejlesztené? Kérjen személyre szabott szakmai konzultációt és ajánlatot!