"A jó technológia önmagában csak lehetőség. Az igazi értéket az a szakmai tudás teremti meg, amely a technológiát eredménnyé alakítja."
A sikeres vendéglátás a jól megtervezett koncepcióval kezdődik.
Egy modern konyha nem csupán korszerű berendezésekből áll. A valódi eredményt a megfelelő technológia, az átgondolt munkafolyamatok és a gazdaságosan működő gasztronómiai rendszer együttese biztosítja.
Consultant Chef szolgáltatásunk keretében partnereinket a tervezéstől egészen a napi működés optimalizálásáig támogatjuk, hogy beruházásuk hosszú távon is sikeres és jövedelmező legyen.
Consultant Chef
Szakmai partnerként végig kísérjük projektjét az első ötlettől a megvalósításig.
Legyen szó új vendéglátóhely kialakításáról, meglévő konyha fejlesztéséről vagy technológiai korszerűsítésről, célunk egy olyan rendszer kialakítása, amely egyszerre biztosít magas minőséget, hatékony működést és gazdaságos üzemeltetést.
A Consultant Chef tevékenységének alapja a szakmai hitelesség, a gyakorlati tapasztalat és az a meggyőződés, hogy a professzionális konyhatechnológia valódi értéke a vendéglátás mindennapi működésében, mérhető eredmények formájában mutatkozik meg.
Menü- és receptfejlesztés
Az étlap egy vendéglátóhely névjegye.
Segítünk olyan korszerű, piacképes és gazdaságosan előállítható ételkínálat kialakításában, amely megfelel a célközönség elvárásainak és a modern konyhatechnológiai lehetőségeknek.
Szolgáltatásaink
- Új étlapok kidolgozása
- Receptfejlesztés
- Standard receptúrák készítése
- Adagolás és tálalási standardok
- Szezonális kínálat kialakítása
Költségoptimalizálás és kalkuláció
A nyereséges működés egyik alapja a pontos költségtervezés.
Elemzéseink során optimalizáljuk
- nyersanyagfelhasználást
- ételköltséget
- adagméreteket
- árrést
- veszteségeket
- előkészítési folyamatokat
Célunk, hogy a magas minőség megőrzése mellett javítsuk a gazdaságosságot.
Konyhai folyamatoptimalizálás
A jól működő konyha gyorsabb, kiszámíthatóbb és kevesebb hibával dolgozik.
Segítünk
- munkafolyamatok elemzésében
- technológiai sorrend kialakításában
- kapacitások optimalizálásában
- munkaszervezés fejlesztésében
- minőségbiztosítás kialakításában
RATIONAL technológiai tanácsadás
A korszerű sütéstechnológia csak akkor hozza ki a benne rejlő lehetőségeket, ha azt megfelelő szakértelemmel alkalmazzák.
Támogatást nyújtunk
- RATIONAL iCombi Pro, iVario Pro rendszerek bevezetésében
- programok kialakításában
- sütési, főzési technológiák optimalizálásában
- energiahatékonyság növelésében
- termelékenység fejlesztésében
Oktatás és gyakorlati tréningek
A legjobb technológia is csak annyira hatékony, amennyire a munkatársak magabiztosan használják.
Ezért gyakorlatorientált képzéseket biztosítunk
- szakácsok részére
- konyhai dolgozók részére
- vezetők részére
- új technológiák bevezetésekor
- helyszíni gyakorlati bemutatókkal
Miért érdemes minket választani?
- Több mint 35 év szakmai tapasztalat
- Nemzetközi gasztronómiai projektek
- RATIONAL technológiai szakértelem
- Gyakorlati szemlélet
- Komplex támogatás a koncepciótól a megvalósításig
- Hatékony, gazdaságos és fenntartható megoldások
Kapcsolat:
Papp Zsolt
Executive Chef
RATIONAL, és Gasztronómiai szakértő
Telefon: +36 70 797 0299
E-mail: papp.zsolt@tchungary.com