A Japán kultúra nagy hangsúlyt fektet a szeletelés tökéletesítésére. A penge vastagsága, élessége, anyaga és rugalmassága befolyásolja az ételek ízét, a gyümölcsök és zöldségek hosszantartó frissességét. A minőségi séf kések a mai modern konyha elengedhetetlen kellékei. 

A Kyocera  modellek műanyag nyele ergonomikusan kialakított, a nehezebb konyhai feladatoknál könnyed használatot és gyors eredményt garantál. Mivel a Kyocera kerámia anyagában semleges, ellenáll a baktériumoknak, nem lép reakcióba savakkal, olajokkal, sókkal ezért az ételünk színe, íze, frissessége változatlan marad a szeletelés után is.

A Kyocera által fejlesztett kerámia 50%-al keményebb, az acélnál! A Kyocera kerámia szabadalmaztatott cirkónia 206-os anyagból készül, így a keménységi skálán 8,5-ös értékkel az edzett acél max. 6,5-es értéke után és a gyémánt 10-es értéke előtt található. A gyártási technológia leutánozza a természetet, ugyanazokat a folyamatokat és feltételeket létrehozva, amik a gyémánt kialakulását is lehetővé teszik. Az anyag 1.500 C°-on hevítve, a fehér pengés 300 tonna/m2, a fekete pengés 20.000 tonna/m2 nyomással jön létre, ezért a Kyocera kerámia pengék rendkívül élesek és ellenállóak, élüket fehér pengés 10-szer, fekete pengés 15-ször hosszabb ideig tartják meg, szemben más professzionális pengékkel, beleértve a magas széntartalmú acélokat is.

A kések egyediségét a gyártás utolsó folyamata teszi tökéletessé, mégpedig a kerámiakések kézzel élezése. Ezek a kések könnyebbek, keményebbek, mégis rugalmasak és a hosszú konyhai szeletelés, hámozás során sem fárad el kezünk.

Tisztításuk könnyű, egyszerűen le kell öblíteni és szárazra törölni!