Miért fontos a vezetékes vízcsatlakozás?
A klasszikus szódagép vezetékes vízből állítja elő a szódát, ezért a működéséhez hidegvíz-csatlakozás szükséges. Ha a helyszínen nincs vezetékes víz, például food truck, kitelepülés, piac, fesztivál vagy szabadtéri rendezvény esetén, akkor hagyományos szódagép általában nem telepíthető.
Ilyenkor más megoldásban kell gondolkodni, például balonos szódában, balonhűtőben vagy olyan csapolási rendszerben, amely a már kész szódát hűti és adagolja.
A vízkiállás pontos követelménye géptípusonként eltérhet, ezért vásárlás előtt mindig ellenőrizni kell az adott berendezés műszaki leírását. Általános esetben hidegvíz-kiállásra, elzárócsapra, megfelelő víznyomásra és elektromos csatlakozásra is szükség van.
Mekkora kapacitású szódagépre van szükség?
A szódagépek teljesítményét általában liter/óra értékben adják meg. Ez azt mutatja, hogy a gép ideális körülmények között mennyi szódát képes előállítani egy óra alatt.
A kapacitás kiválasztásánál nem az átlagos napi fogyásból, hanem a csúcsidőből érdemes kiindulni. Egy kisebb forgalmú kávézóban elegendő lehet egy alacsonyabb teljesítményű gép, de egy strandbüfében, teraszos étteremben vagy rendezvényhelyszínen már sokkal nagyobb terheléssel kell számolni.
Milyen szódagép-típusok léteznek?
A szódagépeket több szempont szerint lehet csoportosítani, de vendéglátóhelyeknél a legfontosabb különbség általában a kialakítás és a hűtési megoldás.
1. Melegkarbonátoros szódagépek
A melegkarbonátoros szódagép nem előhűtött vízből készíti a szódát. Ez nem azt jelenti, hogy forró vízzel működik, hanem azt, hogy a víz nem hűtött karbonátoros rendszerben szénsavasodik.
Ezek a gépek általában kedvezőbb árúak és kisebb helyigényűek. Jó megoldást jelenthetnek olyan helyeken, ahol a szóda nem fő termék, vagy ahol már van meglévő hűtőrendszer, amelyhez a rendszer kapcsolható.
Fontos tudni, hogy a melegkarbonátoros megoldás önmagában általában nem ad olyan erős, intenzív szódát, mint egy hűtött karbonátoros rendszer. A szóda minősége javítható, ha a vizet a karbonátosítás előtt lehűtjük, például egy meglévő italhűtőn vagy sörital-hűtőn keresztül.
A pult alatti szódagép esztétikus és helytakarékos megoldás, mert maga a berendezés nem foglal helyet a pulton. Vendéglátóhelyeken gyakori választás, főleg akkor, ha fontos a rendezett pultkép és a professzionális kiszolgálás.
Vásárlás előtt azonban fontos ellenőrizni, hogy a gép valóban befér-e a pult alá, biztosított-e a megfelelő szellőzés, hozzáférhető-e szervizeléskor, és megoldható-e a víz-, áram- és CO2-csatlakozás.
A pult alatti rendszerekhez sok esetben külön csapolótoronyra vagy szódapisztolyra is szükség lehet.
3. Pultra helyezhető szódagépek
A pultra helyezhető szódagépek könnyen hozzáférhetők és egyszerűen kezelhetők, viszont helyet foglalnak a munkafelületen. Ezért különösen fontos a pult mérete és elrendezése.
Egy ilyen gép jó választás lehet, ha a pulton van elegendő szabad hely, és a gép nem akadályozza a napi munkát. A telepítésnél figyelni kell arra is, hogyan vezethetők el a csövek, és hol található a víz- és CO2-csatlakozás.
Egykörös vagy kétkörös szódagép?
Az egykörös szódagép jellemzően egyféle ital, például szóda kiszolgálására alkalmas. A kétkörös gépek ezzel szemben lehetővé tehetik, hogy a szóda mellett mentes hideg vizet is kínáljunk.
Ez sok vendéglátóhelyen praktikus megoldás, mert egyre nagyobb igény van a hűtött mentes vízre is. Ha hosszabb távra tervezünk, érdemes már vásárlás előtt átgondolni, szükség lehet-e a szóda mellett mentes víz adagolására is.
Miért számít a víz hőmérséklete?
A szóda minőségét nagymértékben befolyásolja a víz hőmérséklete. A hideg víz jobban felveszi és jobban megtartja a szén-dioxidot, ezért hidegebb vízből erősebb, frissebb és intenzívebb szóda készíthető.
Melegebb víz esetén kevesebb szén-dioxid oldódik a vízben, a szénsav gyorsabban távozik, és az ital kevésbé lesz intenzív. Ezért adnak a hűtött karbonátoros rendszerek általában jobb minőségű, erősebb szódát.
Ugyanezért maradnak a jeges üdítők is hosszabb ideig frissnek és buborékosnak: a hideg ital jobban megtartja a szén-dioxidot.
Miért ajánlott vízszűrő és nyomásszabályozó?
A vízszűrő segít megvédeni a gépet a vízhálózatból érkező szennyeződésektől és lerakódásoktól. Ez nemcsak a gép élettartama, hanem a szóda minősége miatt is fontos.
A nyomásszabályozó a stabil és biztonságos működésben segít. A túl magas víznyomás nem tesz jót a berendezésnek, ezért érdemes gondoskodni arról, hogy a gép az előírt nyomástartományban működjön. A pontos értéket mindig az adott gép műszaki leírása alapján kell ellenőrizni.
Gyakori kiegészítők szódagépekhez:
- vízszűrő,
- vízszűrőbetét,
- nyomásszabályozó,
- nyomásmérő órával ellátott nyomásszabályozó,
- csövek és csatlakozók,
- CO2-palack,
- reduktor,
- beüzemelési egységcsomag.
Mikor lehet jó megoldás a balonos szóda?
A balonos szóda nem ugyanaz, mint a szódagép. Ebben az esetben a szóda már készen érkezik ballonban, és azt kell hűteni, illetve kicsapolni. Ehhez nincs szükség vezetékes vízre, mert a szóda nem helyben készül.
Balonos szóda főleg olyan helyzetekben lehet hasznos, ahol nincs vezetékes víz, például szabadtéri rendezvényeken, kitelepüléseken vagy ideiglenes vendéglátóhelyeken.
Hátránya, hogy hosszú távon általában drágább lehet, hiszen folyamatosan fizetni kell a szódaszállításért, a ballonok kezelése logisztikai feladatot jelent, és a költség szezonban jelentős lehet. Ha a helyszínen van vezetékes víz, saját szódagéppel gyakran gazdaságosabb megoldás alakítható ki.
Mire figyeljünk vásárlás előtt?
Szódagép vásárlása előtt érdemes végiggondolni néhány alapvető szempontot:
- van-e vezetékes víz a helyszínen;
- milyen vízkiállás áll rendelkezésre;
- mekkora a várható fogyás;
- csúcsidőben mennyi italt kell kiszolgálni;
- csak szóda kell, vagy mentes hideg víz is;
- pultra vagy pult alá kerülne a gép;
- van-e elegendő hely a gépnek;
- van-e meglévő hűtőrendszer;
- milyen minőségű, mennyire erős szódára van szükség;
- milyen kiegészítők szükségesek a beüzemeléshez.
Ha szeretné megtalálni az üzletéhez legjobban illő megoldást, érdemes átnézni aktuális szódagép kínálatunkat. A kategóriában többféle kapacitású és kialakítású berendezés közül választhat, legyen szó kisebb vendéglátóhelyről, étteremről, büféről vagy nagyobb forgalmú kiszolgálásról.
Tekintse meg szódagépeinket, hasonlítsa össze a különböző típusokat, és válassza ki azt a megoldást, amely leginkább illeszkedik az Ön felhasználási igényeihez.