Hús-, és sajtérlelők

Az érlelés precíz klímát kíván: a jó húsérlelő hűtőszekrény és sajt érlelő kamra stabilan tartja a hőmérsékletet és a páratartalmat, ami az íz és az állag kialakulásának kulcsa. Egy sima hűtő erre nem alkalmas.

Típusok

• Húsérlelő (dry age) szekrény – száraz érleléshez, üvegajtóval a bemutatáshoz.


• Sajtérlelő kamra / doboz – kontrollált páratartalommal.

Hogyan válasszon?

A hőmérséklet- és páratartalom-szabályozás pontossága, a kapacitás és a bemutatás (üvegajtó) a fő szempont. Éttermekbe a látványos, üvegajtós húsérlelő a népszerű.

Miért a TC Hungary?

Érlelésre optimalizált, pontosan szabályozható hűtőket kínálunk, szakértői segítséggel.

Gyakori kérdések

• Miért kell speciális érlelő hűtő? Mert az érleléshez pontos hőmérséklet és páratartalom kell, amit a hagyományos hűtő nem ad.


• Húshoz és sajthoz ugyanaz kell? Eltérő klímát igényelnek – érdemes a célnak megfelelő kivitelt választani.

Kínálatunkban hús és sajtérlelők széles választéka érhető el. A húsérlelők ideálisak marha, sertés és vad húsok érlelésére, míg a sajtérlelők a kézműves és félkemény sajtok tárolását és érlelését segítik. Ezek a berendezések szabályozott hőmérsékletet, páratartalmat és légáramlást biztosítanak, így a különféle húsok meghatározó, jellegzetes íze, állaga és a sajtok karakteres és egyedi aromája tökéletesen fejlődhet. A termékeink között található hús- és sajtérlelők az alapfunkció (érlelés) mellett, alkalmasak a termékek esztétikus bemutatására is, így különböző élelmiszerboltok, hentesüzletek és egyéb vendéglátóhelyek számára is ideális választás. A rozsdamentes hús- és sajtérlelők könnyen tisztítható felülete és az energiatakarékos működése hosszú távon garantálja a megbízható működést, és ezzel egyidőben a higiéniai előírásoknak való megfelelést.