TUDÁSTÁR - BLOG

Tele a terasz, sorban érkeznek a limonádék, koktélok és jegeskávék, a pult mögött pedig minden perc számít. Aztán jön az a pillanat, amit egyetlen pultos sem szeretne átélni: kinyílik a jégtároló, és üres.

Elsőre apróságnak tűnhet, de ha elfogy a jég, az nemcsak egy ital elkészítését lassítja le. Megakad a kiszolgálás, nő a várakozási idő, a személyzet stresszesebb lesz, a vendég pedig pontosan érzi, ha valami nem működik gördülékenyen.

 

Egy koktélnál nemcsak az alapanyagok, a pohár vagy a díszítés számít. A jég legalább ennyire fontos része az italélménynek: hűt, formát ad, befolyásolja az olvadást, és azt is, mennyire hígul fel az ital fogyasztás közben.

 

A jó idő beköszöntével a járókelők, vásárlók figyelme egyre inkább a cukrászdák, kávézók és fagylaltozók felé irányul. Ezzel egyidőben rohamosan növekszik a verseny a vásárlók figyelméért. Ha szeretne a szezonban versenyelőnyre szert tenni, érdemes elemzéssel kezdeni és tervezni. Múltbéli adatok elemzésével, modellezhetjük a forgalmat. Érdemes megvizsgálni, mely ízek adták a legnagyobb forgalmat, melyek azok, amiket mindenképpen érdemes kínálnunk, és mik azok az ízek, amelyeket elhagyva sem veszítünk vásárlókat. 

Ahány kocsma, annyiféle vendég, annyiféle kocsmáros. Egy azonban közös bennük, a teli pohár, legyen az egy tökéletesen csapolt sör, vagy egy jó fröccs – kisebbeknek egy gyöngyöző limonádé.

A jóféle italokhoz megfelelő berendezés és felszerelés is kell: Sörcsapolókról, a tökéletesen tiszta poharakhoz szükséges tisztítószerekről már írtunk korábban, most a fröccs egyik fontos alapanyagát a szódát, illetve az azt előállító készülékeket (szódagépek, italadagolók, vízhűtők) mutatjuk be.

 

Egy jó szódagép kiválasztásánál nemcsak az ár vagy a gép mérete számít. Fontos tudni, hogy hol fog működni, mekkora forgalmat kell kiszolgálnia, van-e vezetékes víz a helyszínen, és milyen minőségű szódára van szükség. Más megoldás lehet ideális egy kávézóba, egy étterembe, egy strandbüfébe vagy egy rendezvényhelyszínre.

A szóda minőségét a víz hőmérséklete, a gép hűtési rendszere és a megfelelő kiegészítők is befolyásolják. Vásárlás előtt érdemes átgondolni, hogy csak szódára van szükség, vagy mentes hideg vizet is szeretnénk kínálni. Az alábbi útmutató segít eligazodni a legfontosabb szempontok között.

Gondolkozott már azon, mitől lesz egy korsó csapolt sör valóban tökéletes? A titok a kulisszák mögött rejlik: egy jól működő rendszer ugyanis jóval több egy egyszerű hűtőgépnél.

Ahhoz, hogy az ital a legnagyobb csúcsforgalomban is jéghideg és kifogástalan minőségű legyen, a sörhűtőnek, a csapoknak, a precíz nyomásszabályozásnak és a vezetékeknek tökéletes összhangban kell működniük. Amikor berendezést választunk, a legnagyobb csapda, ha csak az árat és a méretet nézzük. A hosszú távon is kifizetődő döntéshez a várható forgalmat, a pult adottságait és az italválasztékot is mérlegelni kell. Legyen szó fix vendéglátóhelyről, nyári teraszról vagy mobil kitelepülésről, a titok nyitja, hogy ne egyetlen magányos gépben, hanem egy komplett, működő rendszerben gondolkodjunk. Mai cikkünkben bemutatjuk, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a csapolási élményből!

Étterem, bár, hotel üzemeltetőként egy kereskedelmi célokra speciálisan kialakított borhűtő megtérülő beruházás. Mert, amellett, hogy borainkat ízlésesen tudjuk bemutatni fogyasztó vendégeink számára, a speciálisan, erre a célra kialakított borhűtőkben, a minőségi italokat megfelelő hőmérsékleten, biztonságosan tárolhatjuk, hogy azok tovább megőrizhessék zamatukat.

Egy vendéglátóhelyen vagy üzletben a termékek minősége mellett az sem mindegy, hogyan találkozik velük a vásárló. Egy friss sütemény, egy hűtött ital, egy előre elkészített szendvics vagy egy gondosan elrendezett saláta sokkal vonzóbb, ha átlátható, esztétikus és megfelelően hűtött környezetben kerül a vendég elé.

Ebben segít a hűtővitrin. Nem egyszerűen egy hűtőberendezésről van szó, hanem egy olyan praktikus megoldásról, amely egyszerre támogatja az élelmiszerbiztonságot, a termékbemutatást és az értékesítést.

 

A vízforraló az egyik legegyszerűbb, mégis leggyakrabban használt konyhai eszköz. Reggeli kávéhoz, teához, instant italokhoz, levesporokhoz vagy akár kisebb konyhai előkészítési feladatokhoz is gyors segítséget nyújt. Egy jól megválasztott vízforralóval időt takaríthatunk meg, kényelmesebbé tehetjük a mindennapi használatot, és elkerülhetjük, hogy minden alkalommal főzőlapon kelljen vizet melegíteni.

A megfelelő modell kiválasztása azonban nemcsak azon múlik, hogy mekkora a vízforraló űrtartalma. Fontos szempont a teljesítmény, a kezelhetőség, a biztonság, a tisztíthatóság és az is, hogy milyen környezetben szeretnénk használni: otthoni konyhában, irodában, hotelszobában, büfében vagy vendéglátóhelyen.

Egy jól működő sör- vagy italadagolási rendszer nemcsak magából a hűtőből áll. Ahhoz, hogy a csapolás kényelmes, higiénikus és megbízható legyen, több kiegészítőre is szükség lehet. A megfelelő sörtorony, sörcsap, KEG csap, csepptálca vagy tisztítóeszköz ugyanúgy része a rendszernek, mint maga a hűtőberendezés.

Sokan csak a fő gépre koncentrálnak, pedig a tartozékok kiválasztása legalább ennyire fontos. Egy rosszul megválasztott csap, nem megfelelő csepptálca vagy hiányzó tisztítóadapter később kényelmetlenséget, minőségromlást vagy akár reklamációt is okozhat.